Штукатур — это строительный рабочий, который занимается выполнением штукатурных работ: подготовка поверхностей под оштукатуривание, оштукатуривание поверхностей, ремонт оштукатуренных поверхностей.

Штукатуры подключаются на финальной стадии, когда основные земляные, сварочные, монтажные, каменные работы уже завершены. Рабочие зачищают поверхности, готовят необходимые растворы и наносят их на стены вручную или с использованием затирочной машины. При этом могут быть применены разнообразные техники по желанию заказчика.